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秋天吃紫薯,就爱这个做法,软糯Q弹香甜,全家人都喜欢,常做

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:秋天吃紫薯,就爱这个做法,软糯Q弹香甜,全家人都喜欢,常做!

孩子出门上学后,就剩夫妻俩在家,年龄大了,觉得少了,我们大多在6点左右出床,去集市上转一圈,买一天吃的蔬菜、肉类和水果,天天吃天天买,更新鲜营养。

我和老公都是一样,遇到实在的卖家,就会一直在他家买东西。



这次去的时候,发现我们去年一直卖地瓜和紫薯的大爷又来卖这两种东西了。地瓜和紫薯是他自己种的,他说孩子不让他劳累,但他是闲不住的人,总爱自己种点东西,不打农药不施肥吃着也放心。

大爷卖的地瓜和紫薯味道香甜还没有丝,吃起来特别香,我们每年都会买不少。这次每样都买了一大兜,够一个星期吃得了。

老公念叨去年我做的紫薯糯米糕,说它软糯Q弹香甜,这次正好买了紫薯,让我再做一些。



做糯米糕需要的材料不多,只用三样:紫薯、糯米粉和白糖,做法也非常简单,只用半个小时就能蒸好一锅,比做馒头省事多了。

秋天吃紫薯,就爱这个做法,我家常做,全家人都喜欢吃。

现在正是紫薯上市的季节,快点买一些做做试试吧,做法分享给您,跟着学特别容易哦。

紫薯糯米糕

准备材料 :糯米粉100克,紫薯1块,白糖1勺

具体做法:

把紫薯表面的泥沙冲洗干净,用刮刀刮掉外皮,再切掉头尾,切成薄片;



把紫薯片平铺在蒸屉上,开大火蒸15分钟,蒸至用筷子轻轻一夹就能夹断,就可以了;



将紫薯片倒到大碗中,趁热加入白糖,用勺子底部按压成泥;



把糯米粉倒入紫薯中,先用筷子搅成块,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒10分钟;



揪一块面团,搓成50克左右圆球,月饼模具里面提前沾上一层糯米粉,再倒掉,把圆球放入月饼模具中;



最后用月饼模具将它按压成紫薯糯米糕,其它的也依次做好;



把紫薯糯米糕摆放在铺了笼布的蒸屉上,每个中间间隔开足够的空隙,开大火蒸15分钟即可。






注意事项:

紫薯片蒸好后要趁用量可以根据个人口味适当增减;

糯米粉的用量只是参考,要根据紫薯的含水量进行调整,揉好的面团要光滑不沾手;

模具装入圆球前要提前沾些糯米粉,防止不好脱模;

蒸出的糯米糕特别粘,可以裹上白糖或者椰蓉食用。

用紫薯做的美食还有很多,紫薯蒸出来颜色亮丽,可以用它做多种面食,接下来我还会分享其它面食的做法,欢迎大家常来看看。

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