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紫薯千层芋泥酥

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:水油皮:中筋面粉 60克、水 23克、糖 10克、黄油 22克

油酥:低筋面粉 45克、黄油 28克、紫薯粉 4克

芋泥馅:芋头 200g、牛奶 50克、黄油 30克、糖 20克

做法:

先做芋头馅,芋头去皮洗净切块上锅蒸熟

加入牛奶、黄油、糖,小火翻拌均匀

可加入一点紫薯粉,颜色更好看,翻拌均匀后用保鲜膜包起来放冰箱

水油皮材料混合,揉搓成团,出膜更好

油酥材料同样混合均匀成团

水油皮和油酥用保鲜膜包裹送冰箱冷藏30min

冷藏好后将水油皮和油酥分三份

取一个水油皮擀成方形,包裹油酥

擀平,卷起来,松弛15min

再擀平,卷起来,松弛15min

取一份面团切成两半,切面朝下,擀圆,包入芋泥馅,收口

烤箱提前预热,芋泥酥送入烤箱,160°烤30min即可
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